Foodtruck Provence Alpes Côtes d'Azur (PACA) – tacos & cuisine mexicaine – produits frais – fait maison – sans gluten
Cap sur Pachuca, celle que l’on surnomme la bella airosa. Capitale de l’État d’Hidalgo, située au nord de Mexico, est mondialement connue comme étant aussi le berceau du football mexicain, et réputée pour sa spécialité culinaire, le paste, qui ressemble aux empañadas chiliens. Imaginez que vous foulez ses ruelles, les yeux rivés sur ses bâtiments. Dans vos […]
Les fish tacos (tacos au poisson ou tacos de pescado, en mexicain) une spécialité qui viendrait de Basse Californie, serait née dans les années 60 à Ensenada, port de pêche de la côte pacifique, à la demande de Ralph Rubio, un pêcheur qui en avait marre de manger des tacos à la viande… Cette semaine, on a […]
Pas de tacos pour nous cette semaine, mais une toute première recette de dessert typiquement mexicain : le pastel de elote, un gâteau à base de maïs ! Pour encore plus de saveurs, on a décidé d’y incorporer du citron vert et (un peu) de tequila – rappelons que l’alcool est à consommer avec modération […]
C’est une belle histoire d’amour. Elle est délicieuse et festive, lui est brûlant et envoûtant. Elle danse toute la nuit, a toujours le sourire, parle souvent d’amour, d’optimisme et de gaieté, sa voix elle-même appelle à la fête. Lui bouillonne d’impatience. Avec lui, les journées traînent en longueur et la nuit prend une toute autre dimension. Elle […]
Toujours le même dilemme : comment bien manger alors que les températures grimpent ? On a trouvé la solution avec un tacos chaud-froid : d’un côté, la fraîcheur d’un gaspacho de poivrons et de la feta, et de l’autre, pour se rassasier, de la viande de boeuf un brin pimentée. C’est l’une des meilleures associations […]
Les fish tacos que l’on a cuisiné cette semaine vous ont donné un aperçu de l’été qui arrive à grands pas. Pour donner encore plus de saveur à vos recettes et à vos préparations en cuisine, on a mis la main à la pâte pour vous concocter une nouvelle playlist de 12 titres qui sentent bon l’air […]
Cette semaine, pour accueillir la chaude saison comme il se doit, on a décidé de tenter une recette de Fish Tacos ! Au Mexique, on les appelle « tacos de pescado » et pour la petite histoire, ils sont nés à Ensenada, port de pêche sur la côte pacifique de la Basse Californie au début des années […]
Quand on parle de tacos ou de cuisine mexicaine, on entend souvent les gens demander « c’est quoi déjà des tacos ? C’est comme des fajitas ? De la galette roulée avec des poivrons, c’est ça ? » Dans l’esprit de bon nombre d’occidentaux, la cuisine mexicaine est bien souvent assimilée aux mets tex-mex que l’on nous sert […]
Cette semaine, on a décidé de revisiter une recette du site Qui Toque, qui nous a fourni un panier de provisions pour 4 repas, en déclinant leurs crépinettes de porc aux champignons et brocoli rôti dans des tacos. Un régal !
Après Antho Nabet qui nous avait concocté un mix nu-disco aux petits oignons, ce sont de nouveaux invités qui prennent les commandes des playlists de Disco & Tacos. Pour faire scintiller la boule à facettes ce jeudi, nos amis de La Fessée Musicale se sont chargés de dénicher onze pépites, de Cerrone à Sylvester en […]
Disco & Tacos 