Taco Tuesday : Tacos au porc et orange caramélisée

Les tacos au porc (aussi appelés « tacos de carnitas » au Mexique) font partie des basiques de la cuisine mexicaine. Très souvent, le porc est confit dans une marinade sucrée-salée et épicée, voire cuit lentement au four pendant des heures pour qu’il soit extrêmement fondant. Nous l’avons ici associé à l’amertume de l’orange pour un mélange aigre doux qui ravira vos papilles.

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La véritable recette de la tortilla de maïs

Base du tacos (mais aussi des enchiladas ou des fajitas), la tortilla de maïs est évidemment l’élément principal de toute recette. Si l’on peut facilement s’en procurer en supermarché, inutile de préciser qu’elles seront bien meilleures faites maison. Voici une recette assez simple pour en réaliser chez vous.

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