Taco Tuesday : Tacos à la viande de boeuf hachée, gaspacho de poivrons et feta

Toujours le même dilemme : comment bien manger alors que les températures grimpent ? On a trouvé la solution avec un tacos chaud-froid : d’un côté, la fraîcheur d’un gaspacho de poivrons et de la feta, et de l’autre, pour se rassasier, de la viande de boeuf un brin pimentée. C’est l’une des meilleures associations que l’on aies testées et on a décidé de te livrer nos secrets pour bien la préparer…

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Taco Tuesday : Tacos à la crépinette de porc, champignons et sauce fraîche au miel, chili et coriandre

Cette semaine, on a décidé de revisiter une recette du site Qui Toque, qui nous a fourni un panier de provisions pour 4 repas, en déclinant leurs crépinettes de porc aux champignons et brocoli rôti dans des tacos. Un régal !

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Taco Tuesday : Tacos de Cancún au crabe et pamplemousse rose

Cette semaine, on a décidé d’utiliser ce qu’il nous restait dans le frigo et on a improvisé une recette sucrée salée, au crabe, pamplemousse et avocat, super facile. Pourquoi on l’a appelée « tacos de Cancún » ? Car c’est dans cette ville mexicaine que des milliers de « crabes bleus » envahissent les plages en été pour pondre. Ça, c’était pour l’anecdote. Maintenant, place à la recette !

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Taco Tuesday : Tacos au boeuf mole, manchego et coriandre

Le mole (prononcez « molé ») est une sauce typiquement mexicaine à base de cacao, de piments, de tomates, d’oignon et de fruits secs (raisins, amandes). N’allez pas croire qu’elle est sucrée, elle garde un côté amer grâce au cacao et est très onctueuse. La cuisson de la viande est cruciale pour réussir un bon mole : elle doit être tendre et fondante.

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Taco Tuesday : Tacos au porc et orange caramélisée

Les tacos au porc (aussi appelés « tacos de carnitas » au Mexique) font partie des basiques de la cuisine mexicaine. Très souvent, le porc est confit dans une marinade sucrée-salée et épicée, voire cuit lentement au four pendant des heures pour qu’il soit extrêmement fondant. Nous l’avons ici associé à l’amertume de l’orange pour un mélange aigre doux qui ravira vos papilles.

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