Taco Tuesday : Tacos de Cochinita Pibil

antho camillePour la première recette d’invités sur Disco & Tacos, nous avons fait convié notre ami Antho Nabet, DJ à ses heures (notamment via le blog Down The Blouse, il passe également du son dans de nombreux endroits à Marseille dont La Dame Noir Dancing) et passionné par le Mexique depuis qu’il a fait une partie de ces études là-bas. Depuis, il y retourne régulièrement avec sa chérie Camille. C’est donc à quatre mains qu’ils nous ont concocté une spécialité mexicaine, les Tacos de Cochinita Pibil. La parole est à eux ! 

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Taco Tuesday : Tacos al Pastor

Les tacos « al pastor » (littéralement « du berger) sont les plus populaires au Mexique. Vendus directement dans la rue, ils ressemblent au chawarma libanais ou au kebab, pour la cuisson de la viande (souvent du porc), rôtie à la broche. On les accompagne d’ananas frais ou caramélisé, d’oignons blancs et de coriandre, et, comme toujours, d’un jus de citron vert avant la dégustation !

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Le tourisme au Mexique, ambiance vintage

Parce que notre but avec Disco & Tacos n’est pas seulement de satisfaire vos papilles et vos tympans, on a décidé de vous en mettre aussi plein la vue avec une jolie collection d’affiches de tourisme vintage. On a choisi une vingtaine de posters du siècle dernier qui vantent les mérites du pays mais aussi des villes d’Acapulco, de Guadalajara, d’Oaxaca ou de l’État du Yucatan.

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La véritable recette de la tortilla de maïs

Base du tacos (mais aussi des enchiladas ou des fajitas), la tortilla de maïs est évidemment l’élément principal de toute recette. Si l’on peut facilement s’en procurer en supermarché, inutile de préciser qu’elles seront bien meilleures faites maison. Voici une recette assez simple pour en réaliser chez vous.

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