Taco Tuesday : Tacos al Pastor

Les tacos « al pastor » (littéralement « du berger) sont les plus populaires au Mexique. Vendus directement dans la rue, ils ressemblent au chawarma libanais ou au kebab, pour la cuisson de la viande (souvent du porc), rôtie à la broche. On les accompagne d’ananas frais ou caramélisé, d’oignons blancs et de coriandre, et, comme toujours, d’un […]

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Option tacos à la fac !

L’état du Kentucky aux États-Unis est l’un des plus peuplés par les Latinos. C’est ce qui a poussé l’université locale à proposer à ses étudiants des leçons… de tacos ! Le professeur Steven Alvarez a créé le cours « Taco Literacy: Public Advocacy and Mexican Food in the US South ».

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Taco Tuesday : Tacos Ceviche Guevara

Une fois n’est pas coutume, nous avons décidé de cuisiner du poisson frais et de garnir nos tacos avec ce ceviche, agrémenté de légumes croquants. Une recette idéale pour l’été et les chaleurs caniculaires, que l’on peut également décliner en « tostada », en faisant cuire la tortilla au four plutôt qu’à la poêle pour qu’elle soit […]

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