Taco Tuesday : Fish Tacos aux citrons confits, houmous et sauce boursin

Les fish tacos (tacos au poisson ou tacos de pescado, en mexicain) une spécialité qui viendrait de Basse Californie, serait née dans les années 60 à Ensenada, port de pêche de la côte pacifique, à la demande de Ralph Rubio, un pêcheur qui en avait marre de manger des tacos à la viande… Cette semaine, on a décidé d’oser un mélange délicieux avec une base au houmous, un poisson blanc cuit en papillote avec des citrons confits et une sauce au boursin, pour donner un peu de fraîcheur au tout !

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