L’état du Kentucky aux États-Unis est l’un des plus peuplés par les Latinos. C’est ce qui a poussé l’université locale à proposer à ses étudiants des leçons… de tacos ! Le professeur Steven Alvarez a créé le cours « Taco Literacy: Public Advocacy and Mexican Food in the US South ».

Interviewé par le site Munchies de Vice, le créateur de cette classe insolite a expliqué que son envie est venue avant tout grâce à sa passion pour le Mexique. À travers les tacos et autres spécialités du pays, son cours explore également les questions d’immigration, d’inégalités, de travail, de communication interculturelle et d’alphabétisation.

L’université du Kentucky, située à Lexington

Steven Alvarez explique aussi les ouvrages essentiels à cet apprentissage, tels que Tacopedia, Planet Taco: A Global History of Mexican Food et Taco USA. Il insiste sur l’importance de la qualité de la tortilla, expliquant qu’une bonne tortilla fait un bon taco.

Pour plus d’infos sur ses cours, visitez le site Tacoliteracy.com.